La Cidrerie Kerisac basée à Guenrouët en Loire-Atlantique a testé une véritable innovation à en fin d'année : le Kerisac de Glace . Il s’agit du premier cidre moelleux mis sur le marché en France sur le modèle du « cidre de glace » déposé par les Québécois.
Tout comme 90 % de la production de cidre de glace au Canada, ce produit a été obtenu à partir de pommes ou de jus congelés à – 18°C . Certains puristes d’Outre-atlantique utilisent des pommes gelées directement dans l’arbre.
