Les nouvelles sont bonnes pour la cidrerie Guillet Frères , à Guenrouët (44). Si la récolte de pommes commence avec deux semaines de retard, les volumes devraient se rapprocher des niveaux de 2022, « une bonne année pour les pommes bretonnes ». Fondée en 1920, la cidrerie produit chaque année 3,75 millions de litres de cidre Kerisac , vendus à 10 millions de cols .
Laurent Guillet, directeur de la marque, se montre confiant sur la qualité des assemblages, malgré une faible densité en sucre des pommes cette saison. « Celle-ci sera très probablement corrigée avec l’arrivée des fruits plus tardifs , souligne-t-il. Notre capacité de stockage à la cidrerie nous permet de faire des assemblages toute l’année et de maîtriser la teneur en sucre et en alcool d’une année sur l’autre pour que le consommateur retrouve le goût authentique du cidre Kerisac »
Pour rappel, la cidrerie Kerisac propose 36 références de cidres, emploie 48 salariés et réalise un chiffre d’affaires annuel de 12 millions d’euros.