Le vin nature a, enfin, une définition. Pour pouvoir revendiquer ce terme, le vin devra être issu de raisins bio, lesquels auront été récoltés à la main et n’avoir subi ni ajout d’intrants, ni de sulfites durant la vinification. C’est sur ces différents termes que le syndicat de défense des vins Nature’l, l’Inao et la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) ont adopté une charte d’engagement. Les vignerons qui mettent en avant ce terme sur leurs étiquettes de vin devront fournir des analyses sur la teneur en soufre après la mise en bouteille. Tous les ans, des domaines seront contrôlés sur la base d’un tirage au sort.