L'INAO valide les vins à 6° pour les IGP périgord, comté-tolosan et val-de-loire
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Auteur : Chloé QUEFFEULOU
Le comité national des indications géographiques protégées relatives aux vins et aux cidres du 18 mars 2025 vient de valider les premières demandes concernant la possibilité de produire des vins partiellement désalcoolisés jusqu’à 6° . Il s’agit des IGP périgord, comté-tolosan et val-de-loire. Cette option a été ouverte par l’INAO à compter du millésime 2024 aux dénominations qui en font la demande afin de répondre à une demande croissante des consommateurs en quête de diversité, tout en garantissant le respect des critères de qualité propres aux IGP.
Pour la désalcoolisation de vins en dessous de 6°, les ODG devront conduire une expérimentation ou mobiliser le dispositif d'évaluation des innovations.
