Bio
Si les ventes de produits biologiques progressent de + 20 % en hypers et supers, la faible part du chiffre d’affaires générée par la catégorie incite encore à la prudence. Le phénomène est d’autant plus vrai pour les liquides où seuls les jus de fruits parviennent à faire une percée significative.
Les parts de marché qu'a pu se procurer Rayon Boissons montrent la montée en puissance de Système U sur les ventes de produits bio. Les magasins U ont en effet gagné plus de trois points en l'espace de deux ans. Ils se classent désormais en troisième position derrière Leclerc et Carrefour...
La montée du bio modifie les plans merchandising. D’après l’enquête menée par Rayon Boissons dans 200 hypers et supers, un magasin sur deux propose une double implantation des jus de fruits labellisés AB : au sein du rayon d’origine et dans un corner bio. Une solution a priori idéale mais qui n’est…
