Le label Volcanic Origin est matérialisé par un macaron apposé sur les bouteilles
Après plus d’un an de préparation autour d’un cahier des charges, le label Volcanic Origin soutenu par l’association auvergnate Vinora voit officiellement le jour. « 30 cuvées portent déjà le macaron et 40 sont en cours de reconnaissance , Pierre Desprat, fondateur et vice-président de Vinora . L’objectif est d’en compter bientôt une centaine. » Les terroirs pouvant revendiquer ce label se situent en France (Auvergne, Alsace, Beaujolais, Languedoc, Ardèche, Provence), mais également aux quatre coins du monde (USA, Espagne, Italie, Grèce, Hongrie, Portugal, etc). Les sols volcaniques représentent moins de 2 % du vignoble mondial .
Pour obtenir cette reconnaissance, le producteur doit en faire la demande sur le site internet dédié, étude de sol à l’appui. Ensuite, une commission scientifique se réunit tous les 15 jours pour étudier les dossiers. L’adhésion à Vinora est obligatoire et une contribution financière de 0,05 € par bouteille est requise.
Côté typicité, selon les études de différenciation réalisées par Vinora, les blancs volcaniques sont caractérisés par leurs notes salines et les rouges pour leurs notes fumées . Aujourd’hui seuls des blancs et de rouges portent le label, mais des côtes-d’auvergne-corent rosé pourraient bientôt venir compléter cette famille de vins.
« Il y a une vraie appétence du consommateur pour ces terroirs. Il a été constaté que les vins reconnus comme volcaniques se vendaient plus vite et étaient mieux valorisés. De plus, les études ont montré que les sols volcaniques possédaient une meilleure résistance au réchauffement climatique » , souligne Pierre Desprat également directeur général de Desprat Saint Verny . Le négociant propose déjà deux cuvées labellisées dénommées Impromptu et Balsate .