L’absinthe de Pontarlier obtient le label d’indication géographique
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Auteur : U.B.
Lundi, la Commission européenne a intégré l' absinthe de Pontarlier parmi la longue liste (238 au total !) des indications géographiques de boissons spiritueuses enregistrées au niveau de l'Union européenne. Cette "fée verte", née il y a plus de 200 ans en Franche-Comté, est définie désormais comme "un spiritueux limpide de couleur jaune pâle tirant sur le vert" dont le degré d'alcool lors de la mise sur le marché "est supérieur ou égal à 45 % " . Sa production est limitée à un certain nombre de communes du département du Doubs.
Selon la réglementation européenne, l'indication géographique signale que la boisson spiritueuse est "originaire du territoire d'un pays, lorsqu'une qualité, réputation, ou autre caractéristique déterminée de la boisson spiritueuse peut être attribuée essentiellement à cette origine géographique" .
À Pontarlier, deux acteurs historiques ( Les Fils d’Émile Pernot et Armand Guy ) respectaient déjà le cahier des charges local pour soutenir l'indication géographique.
