Le 12e Consumer Day organisé par Kantar Worldpanel s’est tenu hier au théâtre Mogador à Paris. Rayon Boissons était présent et revient sur les perspectives pour l’année 2018 en trois points.
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Regagner la confiance
56 % des Français se méfient de la grande distribution . « La France vit une véritable crise de confiance » , souligne Gaëlle Le Floch, strategic insight director chez Kantar Worldpanel. Cette valeur s’affiche d’ailleurs comme primordiale pour 56 % des Français. Les consommateurs, de plus en plus exigeants, favorisent les marques à forte confiance . Ce sont, en effet, celles qui continuent de recruter. « Par confiance, il faut entendre être de son temps, tourné vers l’avenir mais sans renier le passé » , explique Gaëlle Le Floch. Pour ce faire, l’innovation reste le levier le plus efficace . En 2017, seul 2 % du chiffre d’affaires des PGC a été généré par de l’innovation, contre 2,4 % l’année précédente. « Il n’y a pas eu de grand lancement rupturiste , relève Gaëlle Le Floch. Mais la clé du succès des meilleures nouveautés 2017 réside dans la gourmandise. »
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Proposer une promo plus efficace
37 % des paniers comprennent au moins un article en remise. « Mais le levier promotionnel ne suffit plus pour enrayer la déconsommation » , alerte Gaëlle Le Floch . Pour les marques, 85 % des nouveaux acheteurs viennent, en effet, du fond de rayon. Surtout, 68 % des Français déclarent que la promotion n’est pas la priorité n°1 . Preuve que la sensibilité aux ristournes diminue. « Mais gare aux moyennes ! » , prévient Gaëlle Le Floch. Un tiers des foyers de l’Hexagone considèrent toujours la promotion comme indispensable à leur consommation au quotidien. Ainsi, 14,6 % du chiffre d’affaires des PGC provenait des opérations promo en 2017.
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Miser sur le bio et le local
Plus d’un Français sur deux aspire à consommer mieux. 53,5 % sont même prêts à dépenser plus pour des produits de qualité . D’ailleurs, le bio ne s’est jamais aussi bien porté. Le chiffre d’affaires généré par les références certifiées AB a bondi de + 19 % en un an . Si cette progression tient en partie à l’accroissement de l’offre, elle s’explique aussi par la capacité du bio à répondre aux préoccupations en matière de santé et d’environnement. Autre exemple avec l’essor du végétal . Le taux de pénétration des boissons végétales est ainsi passé de 17,7 % en 2016 à 20,8 % en 2017. Ces alternatives répondent aux attentes de 64 % des foyers qui affirment préférer choisir un produit qui a plus d’ingrédients naturels.
Le mieux consommer passe aussi par la préférence au locavorisme et aux petits faiseurs . Résultat : 58 % des Français essaient d’acheter des produits locaux aussi souvent que possible et 39,3 % d’entre eux privilégient les petits commerçants.
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