La coopérative, composée de plus de 200 producteurs bretons, qui commercialise cidres et jus de pommes sous les marques Val de Rance , Perle de Cidre ou encore Sous le Pommier vient d’être certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 . Ainsi, dès janvier, l’estampille HVE qui sera apposée sur les bouteilles de la gamme Cidre de Bretagne garantira que les pommes à cidre sont issues d’exploitations agricoles engagées dans le niveau le plus élevé de ce cahier des charges environnemental.
Dans le même temps, la coopérative s’engage à la revalorisation de variétés de pommes anciennes. C’est notamment grâce à l’une d’elles, la Guillevic, qu’est née la marque Perle de Cidre en 2019. Cette pomme, dont le rendement est inférieur de 30 % à la moyenne, était menacée avant d’être incorporée dans cette recette premium à la couleur claire et aux fines bulles, vendue dans un flacon similaire à ceux des vins effervescents. Dans la continuité de cette démarche, les Celliers Associés proposeront dès janvier 2021 des cidres IGP uniquement réalisés avec des variétés anciennes, antérieures à 1945.