A l’occasion de son 70 ème anniversaire , le groupe coopératif a pris soin de rappeler ses ambitions. Le Président actuel de la cave Louis Vallon, Dominique Furlan, a indiqué son envie de voir la cave s’inscrire dans la dynamique du crémant-de-bordeaux . Ce qui est déjà le cas puisque l’opérateur est en effet le premier producteur girondin avec 25 000 hl élaborés chaque année.
Pour rappel, la cave Louis Vallon est composée de trois unités en Gironde (Saint-Pey, Génissac et Saint-Christophe de Double) pour un total de 126 familles de vignerons adhérentes.