Bonne nouvelle pour les vignerons drômois. Jaillance, leader de l’appellation clairette-de-die, a trouvé la parade pour élaborer et commercialiser des vins effervescents rosés . Cette production leur avait été doublement interdite depuis le millésime 2019. D’un côté, par l’annulation du décret d’appellation de la clairette-de-die rosé en janvier 2018 par le Conseil d’Etat puis par l’impossibilité d’abroger la loi de 1957 – laquelle interdit aux vignerons de produire des vins mousseux autre que de la clairette et du crémant-de-die au sein de l’aire d’appellation.
Pour produire ses rosés dans la catégorie des vins mousseux de qualité, Jaillance a donc fait le choix de faire appel à un prestataire de service, en l’occurrence le groupe Boisset en Bourgogne , pour la prise de mousse et le conditionnement. Commercialisés en grande distribution cette année, ces cuvées signées Jaillance vont permettre à l’opérateur de créer de l’antériorité sur la production de clairette-de-die rosée dans l'espoir d'une nouvelle validation de son cahier des charges.
