Il n’est pas question de crier victoire mais les indicateurs économiques communiqués par l’ Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC) devrait redonner le moral aux opérateurs. A commencer par les sorties de chais qui ont progressé de + 2 % en 2011-2012. Les perspectives pour 2012-2013 sont encore meilleures, avec une hausse à deux chiffres attendue.
Parallèlement, les stocks sont en baisse , autour de 300 000 hl. Un niveau équivalent à celui de 1999-2000 quand la situation financière de Cahors était au beau fixe. Ce qui n’est toutefois pas encore le cas puisque plus de 20 % des entreprises sont dans une situation économique difficile ou très difficile selon les estimations de l’UIVC.
