Alors que depuis la nouvelle réglementation européenne de 2023, l'apposition de la coiffe sur les vins effervescents n'est plus obligatoire , le Comité Champagne avait engagé à titre conservatoire une procédure auprès de l'INAO afin de la faire inscrire dans le cahier des charges de l'appellation champenoise. Après avoir effectué une étude approfondie sur le rôle et la perception de la coiffe par les consommateurs, l'interprofession champenoise vient d'annoncer la décision de la filière de ne pas poursuivre cette procédure. " L'étude ne met pas en évidence un risque significatif, ni pour l'image ni pour les ventes globales de la filière, même si quelques opérateurs faisaient le choix de ne plus utiliser de coiffe. ", a précisé le Comité Champagne dans un communiqué.
En conséquence, à compter du 25 août 2025 , la coiffe devient également facultative pour les champagnes. Les producteurs sont libres de l'apposer ou non sur leur bouteille.
