C’est en 2016 que Berticot a lancé son premier vignoble expérimental de 4 hectares entièrement cultivés en bio . Les raisins issus de ce vignoble ont donné naissance à la gamme « À Toute Berzingue ». Laquelle produit annuellement entre 10000 et 20000 cols à partir notamment d’arriloba, de floréal, souvignier gris, d’arinarnoa. Suite aux résultats de ce premier projet, Berticot a mis en place un plan d’encépagement pour diversifier les parcelles et les cépages au sein des exploitations. Un système de prime pouvant atteindre 3000€/ha a été instauré pour encourager les viticulteurs à planter de nouveaux cépages .
« Ce vignoble expérimental nous a beaucoup appris, autant sur le plan technique que commercial. Il nous a permis de tester différents cépages face à notre terroir et aux changements climatiques. Le succès de notre gamme À Toute Berzingue, issue uniquement de ces parcelles, montre que l’innovation en viticulture peut allier goût, respect de l’environnement et réussite commerciale » affirme Chloé Maixandeau, responsable communication et marketing de Vignerons mais Autrement.