Up pour l’innovation
Plus c’est disruptif, mieux c’est ! Imaginé par Wabel, Up est le salon dédié à l’innovation dans le domaine de l’alimentaire et de la beauté. Ici, les start-up sont plus que jamais les bienvenues pour exposer leurs bonnes idées et manifester un enthousiasme contagieux. Pour cette première édition, Up a ressemblé 220 exposants qui ont bénéficié d’un visitorat très qualifié : plus de 500 décideurs européens des achats, des acteurs du marché des boissons, des investisseurs… Les échanges ont été nourris et orienté business. Linéaires et Rayon Boissons étaient aussi de la partie en tant que partenaires. Dans le secteur des liquides, la rédaction a compilé pour vous le top des innos les plus marquantes.
Boissons sans alcool
Les Assoiffés, le labo de Coca
Clément Zeller tient à le préciser. Il représente Les Assoiffés, une business unit dont l’objectif est de tester auprès de réseaux très ciblés le potentiel de développement de certaines boissons. Lesquelles appartiennent toutes à Coca-Cola, la maison mère. Sur le salon Up, le représentant de cette cellule à part est venu présenter deux produits bio déjà diffusés, notamment dans la proxi parisienne au rayon frais snacking : un café froid latte signé Honest (PVC : 2,90 €) et un jus de pomme pétillant venu d’Afrique du Sud et signé Appletiser (PVC : 2,70 € les 20 cl).
Bières
Houblonde dynamise l’eau
Présenter une bière en parlant principalement de la qualité de l’eau. Tel est le pari de Christophe Carrette (à gauche) et Tanguy de Prest, à la tête de la brasserie Houblonde. La bière éponyme (PVC : 2,50 € les 33 cl) qui en découle est élaborée avec de l’eau puisée à 70 mètres sous terre et dynamisée via le principe du vortex. Lequel permet de purifier l’élément en plus d’apporter un caractère soyeux et rafraîchissant à la dégustation.
Spiritueux
Capucine rime avec Gin pour Bichop’s
L’alcool de genièvre ne cesse de proposer de nouvelles recettes. Celle élaborée par la maison Ponet Spirits et son patron Thierry Ponet compte des extraits de fleur de capucine. Le produit à marque Bichop’s (PVC : 38 € les 70 cl), distillé à Londres, offre des arômes poivrés. Une consommation en cocktail negroni est préconisée.
Eaux
B-Blue concentre la spiruline de Guérande
Olivier Malmandier (à gauche), le fondateur de B-Blue, et Renaud Matus, distributeur du produit en France, proposent une eau bleue aux multiples vertus, notamment celle d’anti-oxydant. La couleur naturelle vient de la spiruline prélevée près de Guérande (44). Son concentré est ensuite ajouté à l’eau dans des proportions d’un gramme pour 100 ml (PVC : 1,99 € les 33 cl).
Bières
La brasserie des Gabariers marie la bière et le XO
Il est possible de brasser sur les terres de prédilection du cognac. Pour autant, la brasserie des Gabariers, représentée ici par Anthony Berthelot, n’oublie pas ses origines avec cette bière au cognac XO (PVC : 4,50 € les 33 cl). Le packaging très qualitatif, imaginé par Philippe Seys et Lorie-Anne Diguet et réalisé par Verallia, s’avère pour le moins très évocateur
Bières
Barbe rouge débarque chez Meteor
La brasserie alsacienne a profité du salon Up pour asseoir une innovation déjà lancée au mois d’avril. A savoir une ale bio (PVC : 3,25 € les 75 cl et 5,95 € le 6 x 25 cl) à l’étiquette singulière. C’est pour symboliser les arômes de fruits rouges issus du houblon.
Boissons sans alcool
Social et bien-être
Boire un produit faiblement alcoolisé bio aux vertus anti-oxydantes. Le concept peut paraître un brin paradoxal mais telle est la proposition de Social, une boisson élaborée à base d’alcool de riz brun et représentée ici par Leah Caplanis et Henri-James Tieleman. Très implantée aux Etats-Unis, celle-ci se décline en quatre parfums (PVC : 11 € les 75 cl).
Bières
Les 5G de Superfood
Cette bière belge baptisée Superfood se démarque en fin de process avec l’ajout d’épices, à savoir les 5 G : ginger, guarana, galanga, ginkco et ginseng. Mais Basile moulin (à gauche) et Vincent Vanderveken ne s’arrêtent pas à l’élaboration du brassin. Ils veulent aussi encourager l’économie circulaire avec notamment la récupération des céréales dépourvues d’amidon pour en faire des crackers ou des objets autour de la bière à l’instar d’un décapsuleur.
Up pour l’innovation
Plus c’est disruptif, mieux c’est ! Imaginé par Wabel, Up est le salon dédié à l’innovation dans le domaine de l’alimentaire et de la beauté. Ici, les start-up sont plus que jamais les bienvenues pour exposer leurs bonnes idées et manifester un enthousiasme contagieux. Pour cette première édition, Up a ressemblé 220 exposants qui ont bénéficié d’un visitorat très qualifié : plus de 500 décideurs européens des achats, des acteurs du marché des boissons, des investisseurs… Les échanges ont été nourris et orienté business. Linéaires et Rayon Boissons étaient aussi de la partie en tant que partenaires. Dans le secteur des liquides, la rédaction a compilé pour vous le top des innos les plus marquantes.
Boissons sans alcool
Les Assoiffés, le labo de Coca
Clément Zeller tient à le préciser. Il représente Les Assoiffés, une business unit dont l’objectif est de tester auprès de réseaux très ciblés le potentiel de développement de certaines boissons. Lesquelles appartiennent toutes à Coca-Cola, la maison mère. Sur le salon Up, le représentant de cette cellule à part est venu présenter deux produits bio déjà diffusés, notamment dans la proxi parisienne au rayon frais snacking : un café froid latte signé Honest (PVC : 2,90 €) et un jus de pomme pétillant venu d’Afrique du Sud et signé Appletiser (PVC : 2,70 € les 20 cl).
Bières
Houblonde dynamise l’eau
Présenter une bière en parlant principalement de la qualité de l’eau. Tel est le pari de Christophe Carrette (à gauche) et Tanguy de Prest, à la tête de la brasserie Houblonde. La bière éponyme (PVC : 2,50 € les 33 cl) qui en découle est élaborée avec de l’eau puisée à 70 mètres sous terre et dynamisée via le principe du vortex. Lequel permet de purifier l’élément en plus d’apporter un caractère soyeux et rafraîchissant à la dégustation.
Spiritueux
Capucine rime avec Gin pour Bichop’s
L’alcool de genièvre ne cesse de proposer de nouvelles recettes. Celle élaborée par la maison Ponet Spirits et son patron Thierry Ponet compte des extraits de fleur de capucine. Le produit à marque Bichop’s (PVC : 38 € les 70 cl), distillé à Londres, offre des arômes poivrés. Une consommation en cocktail negroni est préconisée.
Eaux
B-Blue concentre la spiruline de Guérande
Olivier Malmandier (à gauche), le fondateur de B-Blue, et Renaud Matus, distributeur du produit en France, proposent une eau bleue aux multiples vertus, notamment celle d’anti-oxydant. La couleur naturelle vient de la spiruline prélevée près de Guérande (44). Son concentré est ensuite ajouté à l’eau dans des proportions d’un gramme pour 100 ml (PVC : 1,99 € les 33 cl).
Bières
La brasserie des Gabariers marie la bière et le XO
Il est possible de brasser sur les terres de prédilection du cognac. Pour autant, la brasserie des Gabariers, représentée ici par Anthony Berthelot, n’oublie pas ses origines avec cette bière au cognac XO (PVC : 4,50 € les 33 cl). Le packaging très qualitatif, imaginé par Philippe Seys et Lorie-Anne Diguet et réalisé par Verallia, s’avère pour le moins très évocateur
Bières
Barbe rouge débarque chez Meteor
La brasserie alsacienne a profité du salon Up pour asseoir une innovation déjà lancée au mois d’avril. A savoir une ale bio (PVC : 3,25 € les 75 cl et 5,95 € le 6 x 25 cl) à l’étiquette singulière. C’est pour symboliser les arômes de fruits rouges issus du houblon.
Boissons sans alcool
Social et bien-être
Boire un produit faiblement alcoolisé bio aux vertus anti-oxydantes. Le concept peut paraître un brin paradoxal mais telle est la proposition de Social, une boisson élaborée à base d’alcool de riz brun et représentée ici par Leah Caplanis et Henri-James Tieleman. Très implantée aux Etats-Unis, celle-ci se décline en quatre parfums (PVC : 11 € les 75 cl).
Bières
Les 5G de Superfood
Cette bière belge baptisée Superfood se démarque en fin de process avec l’ajout d’épices, à savoir les 5 G : ginger, guarana, galanga, ginkco et ginseng. Mais Basile moulin (à gauche) et Vincent Vanderveken ne s’arrêtent pas à l’élaboration du brassin. Ils veulent aussi encourager l’économie circulaire avec notamment la récupération des céréales dépourvues d’amidon pour en faire des crackers ou des objets autour de la bière à l’instar d’un décapsuleur.
