Ce changement entraîne une nouvelle organisation de l’équipe vins à Bondoufle (91) qui s’articule désormais autour de trois pôles : marques nationales, MDD ainsi que domaines et châteaux . « L’objectif est de spécialiser les compétences en distinguant les achats des grands comptes des autres fournisseurs, explique Stéphane Friez à Rayon Boissons . Il s’agit de deux approches du métier complètement différentes. »
Un pôle sera donc dédié aux marques nationales , soit une cinquantaine de dossiers qui seront gérés par Stéphane Friez, dans l’attente de l’arrivée d’un nouvel adhérent, en binôme avec l’acheteur Arnaud Daniel. En revanche, le responsable de la catégorie va s’occuper en temps plein de la partie MDD et de la relation avec les entité s d’Agromousquetaires (Fiée des Lois, Amiel, Hauller).
Enfin, le troisième et dernier pôle des domaines et châteaux s’organise autour d’un découpage géographique des vignobles : l’ouest (Loire, Bordeaux, Sud-Ouest, vins étrangers) et l’est (Alsace, Jura, Bourgogne, Beaujolais, Savoie, Rhône, Provence-Corse et Languedoc). La partie ouest est confiée à David Verkerke, adhérent à Talence (33). Ce dernier a en charge la gestion du cadencier prestige . A savoir, une offre de produits haut de gamme rassemblée chez un prestataire logistique à Bordeaux, le groupe Dartess, dans laquelle les magasins peuvent puiser pour « premiumiser leurs assortiments ». « Ce fonctionnement permet de gagner en efficacité en donnant la possibilité aux points de vente de commander et d’être livrés en deux-trois jours, précise Stéphane Friez. Le tout en évitant de stocker les bases. Les sorties sur ce cadencier ont été multipliées par 10 depuis la mise en place de ce système il y a un an. »
Les vignobles de l’est de l’Hexagone reviennent à Dominique Boucaud , propriétaire du magasin de Saint-Loup-Géanges (71). Ce dernier est également l ’adhérent référent du secteur de la Bourgogne-Beaujolais . Il s’agit là d’une nouvelle fonction créée par Stéphane Friez. « La volonté étant que chaque vignoble soit suivi par un adhérent de la région, précise le nouveau responsable de la file. Leurs missions étant de tisser des liens avec nos fournisseurs et de faire aussi du sourcing. » Stéphane Friez continuera de s'occuper du Languedoc, Pascal Dagès de Tartas (40), le Sud-Ouest. D’autres référents devraient être nommés dans les prochains jours pour chacun des grands bassins de production.
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