Les Vignerons de Buzet ont annoncé le lancement d’un vin sans-sulfite . La cave coopérative a testé en effet un nouveau protocole de vinification permettant de ne pas ajouter ce conservateur. Un travail qui a été rendu possible par la mise en place d’outils de mesure qui permettent de doser l’oxygène pendant l’élaboration du produit.
L’élevage a été réalisé en cuve à l'abri de l'air jusqu'au milieu de l'hiver avant la mise en bouteilles précoce. Le buzet « sans sulfites ajoutés » est destiné au circuit traditionnel au prix de 7 € la bouteille .
