Il a contractualisé 50 000 hl en IGP pays-d’oc bio, soit la moitié de la production de la cave sur cette qualité. Gérard Bertrand propose une rémunération supérieure au prix du marché. Un moyen de sécuriser ses approvisionnements sur un marché en forte croissance et de convertir les vignerons de la région à la viticulture bio.