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Un soupçon de sucre, un zeste d’acidité, une pincée de prix doux : voilà les ingrédients du succès des « sweet » du Sud-Ouest. Ils en viennent même à rivaliser avec les prestigieux sauternes. Côtes de Bergerac, monbazillac et jurançon sont les nouvelles têtes d’affiche des vins doux.