Saint-Germain

En partenariat avec Fyre, NielsenIQ a regardé les cocktails consommés en CHR dans l’Hexagone au mois de mai. Le résultat est sans appel : le spritz domine largement tous ses concurrents. Explications.

Déjà à la tête de Mélusine (85) et de Parisis (91), la structure créée par Laurent Boiteau (en photo) vient d’acquérir la brasserie Saint-Germain (62), connue pour sa marque Page 24. Ensemble, ces trois entités revendiquent un chiffre d’affaires de plus de 10 millions d'euros.