Un raz de marré ! Nous savions les Français séduits par le spritz, devenu en une petite dizaine d’années un phénomène à l’intérieur de nos frontières. Les derniers sondages d’opinion classaient d’ailleurs systématiquement le cocktail parmi les plus plébiscités. Mais sans qu’il détrône jusque-là le mojito ou le kir.
NielsenIQ a tout de même voulu en avoir le cœur net en regardant ce qu’il se passe précisément en CHR. En partenariat avec Fyre , le panéliste a donc analysé les ventes de cocktails dans plus de 5 000 établissements à travers la France au mois de mai dernier. Et les résultats sont sans appel !
Sur cette période, le spritz représente 24,2 % des cocktails vendus, loin devant le mojito (18,2 %) et le kir (10,5 %) . En parallèle, NielsenIQ précise que les ventes d’amers (+2,4 %) et de proseccos (+19,5 %) continuent de fortement progresser en grande distribution depuis le début de l’année.
Du côté des marques, Aperol ne drive pas encore autant le segment en CHR qu’en GMS. Il représente 22 % des ventes de spritz, « 63 % du chiffre d’affaires s’effectuant sur des spritz ne donnant aucune précision sur la carte de l’établissement » , indique Nicolas Léger, directeur customer insights chez NielsenIQ.
La montée en gamme est également visible, via notamment Saint-Germain. La liqueur de fleur de sureau de Bacardi-Martini a gagné +0,6 point de part de marché valeur en mai.
Enfin, le panéliste signale qu’il existe encore un décalage entre Paris et le reste de la France. Le spritz réalise 28,1 % des ventes de cocktails dans la capitale, contre « seulement » 21,4 % en province. Preuve que ce cocktail possède encore une belle marge de progression.
Retrouvez notre dossier apéritifs dans le dernier numéro de juillet-août.
Au sommaire :
- Le spritz, eldorado sans limites ?
- Sur les traces de Lillet
- Avec sa nouvelle copie, Martini fait flamber l’addition