On n’arrête pas le progrès ! Microsoft vient d’annoncer un partenariat de recherche avec le brasseur Carlsberg . Le groupe danois souhaiterait en effet pouvoir prédire le goût de la bière ... sans avoir à la goûter. Pour ce faire, la multinationale informatique fondée par Bill Gates développe depuis six mois des solutions d’intelligence artificielle capables de mesurer les différents arômes présents dans la bière.
« C ela peut paraître sympa de goûter de nombreuses bières chaque jour, a déclaré Jochen Förster, expert en fermentation chez Carlsberg. Mais nous créons des centaines de petits échantillons en si petite quantité qu’on ne peut même pas vraiment les goûter. »
Le projet, prévu pour durer trois ans , n’en est encore qu’à ses débuts. Mais les premiers capteurs créés sont déjà capables de différencier une bière de type pils d’une lager . Le but est de pouvoir réaliser à terme une « empreinte gustative » de chaque échantillon et ainsi réduire d’un tiers le temps nécessaire à la mise au point d’une nouvelle bière.