Martini se décline en France sur une gamme de vins effervescents à l’image de ce qu’il pratique déjà dans son pays d’origine. Pour ses deux nouvelles cuvées pétillantes baptisées Dolce en blanc et Perla en rosé , le célèbre apéritif a fait appel à Enrico Bernado, élu meilleur sommelier du monde en 2004. De quoi justifier un positionnement résolument premium.
Ces « spumanti » (effervescents en italien), proviennent de raisins du Piémont et de la Vénétie et sont élaborés en cuve close avec un arrêt précoce de leur fermentation pour titrer seulement 9,5°. Poursuivant une stratégie de marque, les vins effervescents de Martini ne se rattachent pas à une appellation.
