C’est un grand soulagement pour la filière ! Jeudi 28 mai, Édouard Philippe a annoncé la réouverture des bars, cafés et restaurants à partir du 2 juin , à certaines conditions. En zone verte, les établissements seront entièrement ouverts sous réserve de respecter la mesure de distanciation d’un mètre et de ne pas permettre aux clients de consommer debout. En zone orange, c’est-à-dire en Île-de-France, en Guyane et à Mayotte, seules les terrasses seront autorisées à rouvrir. A l’approche de l’été, et pour aider les commerçants et restaurateurs dans ce nouveau contexte, de nombreuses villes de France, à l’image de Rennes (35), de Nantes (44) ou encore de Lille (59), ont d’ores et déjà annoncé la piétonnisation de certaines rues du centre-ville pour permettre aux terrasses de s’étendre.
Cette nouvelle devrait réjouir les Français. 84 % d’entre eux comptent bien fréquenter les cafés, bars et restaurants cet été d’après le dernier sondage de l’institut OpinionWay . Si 43 % prévoient de ne pas changer leurs habitudes de consommation, 13 % souhaitent s’y rendre plus souvent qu’avant la crise, que ce soit pour soutenir ce secteur économique ou pour défendre « l’art de vivre à la française ». 28 % des sondés déclarent cependant vouloir réduire leurs visites dans les bars afin de limiter leurs déplacements.
Autre bonne nouvelle révélée par ce sondage, les Français souhaitent augmenter leurs budgets « sorties ». La dépense moyenne prévue dans les bars passe de 20 € à 22 € . En Île-de-France, le phénomène est encore bien plus marqué puisque les Franciliens prévoient de dépenser en moyenne 33 € contre 20 € avant le confinement. De quoi redonner un peu d’espoir à un secteur qui compte parmi les plus sinistrés de notre économie.