Vins : La cave de Faugères lance une démarche bio

La cave de Faugères a lancé une démarche dans le bio en 2010 . Elle prévoit en effet de produire un volume de 2500 hl pour la récolte 2013. Cette évolution intervient alors que ce groupement de producteurs vient d’intégrer les producteurs de la cave coopérative voisine de Laurens. Une reprise qui a nécessité d’importants investissements (2,7 M€) au niveau de l’unité de vinification. Celle-ci se situe désormais sur le site de Laurens.

Dans l’avenir, l’ancienne cave de Faugères sera, quant à elle, dédiée à la production de vins bio. La cave de Faugères représente aujourd’hui 70 % de la production de l’AOP faugères avec près de 45 000 hl.