Spiritueux : Les fabricants de cassis de Bourgogne répliquent à ceux de Dijon

Suite à l'information parue sur notre site vendredi dernier , le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Cassis en Bourgogne (SIDCB) nous apporte de nouveaux éléments à travers son président Gérard Chaussée, directeur de la société Pagès Védrenne à Nuits-Saint-Georges (21).

Il nous indique que « le SIDCB prend acte et déplore l’assignation du Syndicat des Fabricants de Cassis de Dijon qui vise à intimider des confrères et les producteurs de fruits bourguignons » .

Toujours selon ce communiqué, « l ’histoire du cassis en Bourgogne appartient à tous : producteurs, liquoristes, consommateurs. Aucun Bourguignon, aucun historien ne peut comprendre que le Syndicat des Fabricants de Cassis de Dijon puisse vouloir faire condamner le SIDCB à ne plus faire état d’un historique qui serait emprunté à la production de crème de cassis de Dijon de quelque manière que ce soit ». Gérard Chaussée tient aussi à rappeler que « tout fabricant de crème de cassis de Bourgogne, industriel ou artisan, qui respectera le cahier des charges, qui achètera ses fruits en Bourgogne, pourra produire de la crème de cassis de Bourgogne » .