Les Vignerons Catalans basculent leur production de rosés en IGP côtes-catalanes

Le groupement de caves coopératives des Pyrénées-Orientales a décidé de basculer dès cette année l’intégralité de sa production de côtes-du-roussillon rosé en indication géographique protégée (IGP) côtes-catalanes.

Ce label va permettre à l’entreprise d’élaborer des rosés à la robe plus claire et au profil aromatique plus exacerbé, deux qualités recherchées par le marché. Son cahier des charges autorise davantage de souplesse et de liberté dans le choix des cépages et leur assemblage. Ce switch représente un million de cols au total.