Les vignerons et les maisons de champagne se sont accordés fin juillet sur le rendement commercialisable pour la vendange 2025. Fixé à 9000 kg/hectare , celui-ci est en recul pour la troisième année consécutive (10 000 kg/ha en 2024, 11 400 kg/ha en 2023 et 12 000 kg/ha en 2022). Si, selon le Comité Champagne, la campagne viticole 2025 s’annonce plutôt favorable et saine , l’environnement économique mondial reste lui marqué par des incertitudes et cette décision de rendement s’inscrit « dans une trajectoire de déstockage progressif afin de réajuster la production à la réalité du marché et préparer l’avenir » , précise le communiqué de presse.