L’union de caves coopératives varoises, Estandon , investit le segment du sans alcool avec deux cuvées de rosé : Zéro sur Vin à 0,0 % et Virgin Estandon à 0,5 %. « Nous avons souhaité offrir une alternative qui réponde à la demande croissante pour ce type de profil tout en restant fidèles à l’identité de nos produits, affirme Philippe Brel, directeur général d’Estandon. Pour préserver les arômes, la désalcoolisation a été réalisée grâce à une technique de distillation sous vide. Elle permet en outre de conserver la couleur pâle et la fraîcheur, deux caractéristiques majeures des rosés de Provence. La distribution de ces produits va débuter en janvier 2025.
