A l’heure où Carrefour envisage d’installer un supermarché de luxe place de la Madeleine à Paris, Rayon Boissons s’est rendu à Bruxelles. Ville où le groupe français de distribution dispose déjà d’une vitrine en la matière : Rob, The Gourmet’s Market. Les équipes françaises y ont certainement puisé des idées.
Situé à l’écart du centre-ville mais à cinq minutes des bâtiments de la Commission Européenne, Rob s’adresse aux passionnés de gastronomie, les « foodies » comme les surnomme le directeur du magasin. Ses 1 500 références de produits frais et d’épicerie sont réparties sur 1 450 m² de surface.
« A l’étage se trouvent les meilleurs vendeurs », précise François Pinchart, DG du magasin. Comprendre les vins et spiritueux aux plus fortes rotations. Le sous-sol, lui, est réservé à la crème des vins tranquilles et des effervescents dont les prix varient de 5 € à plusieurs milliers d’euros la bouteille.
Les vins de bordeaux représentent la grande majorité des ventes de la cave. D’ailleurs, la foire aux vins s’intitule ici « les Bordeaux sont en fête ». Viennent ensuite les bourgognes. L’offre de vins bio est également en plein essor.
Au fond de la cave, Rob propose des pépites accessibles aux seuls passionnés et/ou fortunés. Mis sous clé, ces Petrus à 2 500 € la bouteille ou autres Romanée Saint-Vivant à 1 320 € le col sont visibles à travers la reproduction d’une grille de château.
« Le concept du magasin que je dirige depuis trois ans consiste à proposer les meilleurs produits alimentaires, avec un choix très large, et à les servir avec un grand professionnalisme », précise François Pinchart, DG de Rob. Un tour des rayons suffit pour s’en convaincre.
En bas de l’escalator situé derrière les caisses, la cave à spiritueux fait face à celle des vins. Elle regorge de rhums, d’eaux de vie et autres whiskies ou vodkas aux origines, aux millésimes et aux prix hors du commun. Exemples : ce calvados du pays d’Auge Dupont à 205 € la bouteille, une eau de vie de framboise Brana à 50 € et cet armagnac Castarède de 1900 à 1 000 € la bouteille !
La consommation quotidienne des ménages ne suffirait pas à faire tourner la boutique. Les références les plus prestigieuses sont souvent offertes, comme cadeau d’affaires notamment. Tout y encourage : les armagnacs millésimés, les magnums ou jéroboam de vin, les champagnes rares. Le jour du passage de Rayon Boissons, le caviste venait de recevoir une bouteille de Krug 1996 à 2 500 € l’unité. Une cave à cigares complète le dispositif.
Aucun produit ne porte la marque Carrefour dans le magasin mais quelques références sont signées Rob. Comme, par exemple, un vin rouge, un blanc et un rosé, un champagne ou un whisky.
A l’étage, priorité est donnée à l’alimentaire. « Les rayons les moins développés sont ceux des softs et des eaux, commente le directeur du magasin. Nous devons opérer des arbitrages. » En vins et spiritueux, se retrouvent ici les références qui tournent le mieux. Placé en tête de gondole, le champagne Rollinger à 102 € la bouteille doit en faire partie !
Nous sommes loin de la politique promotionnelle des hypers Carrefour. Pas de « un acheté, un gratuit » ici mais une remise de 10 % à l’achat de deux cartons de vins identiques ou bien de 24 bouteilles différentes. Tout de même !
En Belgique, la bière est reine. D’où une offre relativement large de spécialités balisées en rayon par catégories : fermentation haute, fermentation basse, étrangères, abbaye, etc. On y trouve quelques pépites comme la lambic bio Cantillon. Néanmoins, le magasin n’a pas la place d’étendre davantage l’offre. Priorité aux produits gastronomiques.
A l’heure où Carrefour envisage d’installer un supermarché de luxe place de la Madeleine à Paris, Rayon Boissons s’est rendu à Bruxelles. Ville où le groupe français de distribution dispose déjà d’une vitrine en la matière : Rob, The Gourmet’s Market. Les équipes françaises y ont certainement puisé des idées.
Situé à l’écart du centre-ville mais à cinq minutes des bâtiments de la Commission Européenne, Rob s’adresse aux passionnés de gastronomie, les « foodies » comme les surnomme le directeur du magasin. Ses 1 500 références de produits frais et d’épicerie sont réparties sur 1 450 m² de surface.
« A l’étage se trouvent les meilleurs vendeurs », précise François Pinchart, DG du magasin. Comprendre les vins et spiritueux aux plus fortes rotations. Le sous-sol, lui, est réservé à la crème des vins tranquilles et des effervescents dont les prix varient de 5 € à plusieurs milliers d’euros la bouteille.
Les vins de bordeaux représentent la grande majorité des ventes de la cave. D’ailleurs, la foire aux vins s’intitule ici « les Bordeaux sont en fête ». Viennent ensuite les bourgognes. L’offre de vins bio est également en plein essor.
Au fond de la cave, Rob propose des pépites accessibles aux seuls passionnés et/ou fortunés. Mis sous clé, ces Petrus à 2 500 € la bouteille ou autres Romanée Saint-Vivant à 1 320 € le col sont visibles à travers la reproduction d’une grille de château.
« Le concept du magasin que je dirige depuis trois ans consiste à proposer les meilleurs produits alimentaires, avec un choix très large, et à les servir avec un grand professionnalisme », précise François Pinchart, DG de Rob. Un tour des rayons suffit pour s’en convaincre.
En bas de l’escalator situé derrière les caisses, la cave à spiritueux fait face à celle des vins. Elle regorge de rhums, d’eaux de vie et autres whiskies ou vodkas aux origines, aux millésimes et aux prix hors du commun. Exemples : ce calvados du pays d’Auge Dupont à 205 € la bouteille, une eau de vie de framboise Brana à 50 € et cet armagnac Castarède de 1900 à 1 000 € la bouteille !
La consommation quotidienne des ménages ne suffirait pas à faire tourner la boutique. Les références les plus prestigieuses sont souvent offertes, comme cadeau d’affaires notamment. Tout y encourage : les armagnacs millésimés, les magnums ou jéroboam de vin, les champagnes rares. Le jour du passage de Rayon Boissons, le caviste venait de recevoir une bouteille de Krug 1996 à 2 500 € l’unité. Une cave à cigares complète le dispositif.
Aucun produit ne porte la marque Carrefour dans le magasin mais quelques références sont signées Rob. Comme, par exemple, un vin rouge, un blanc et un rosé, un champagne ou un whisky.
A l’étage, priorité est donnée à l’alimentaire. « Les rayons les moins développés sont ceux des softs et des eaux, commente le directeur du magasin. Nous devons opérer des arbitrages. » En vins et spiritueux, se retrouvent ici les références qui tournent le mieux. Placé en tête de gondole, le champagne Rollinger à 102 € la bouteille doit en faire partie !
Nous sommes loin de la politique promotionnelle des hypers Carrefour. Pas de « un acheté, un gratuit » ici mais une remise de 10 % à l’achat de deux cartons de vins identiques ou bien de 24 bouteilles différentes. Tout de même !
En Belgique, la bière est reine. D’où une offre relativement large de spécialités balisées en rayon par catégories : fermentation haute, fermentation basse, étrangères, abbaye, etc. On y trouve quelques pépites comme la lambic bio Cantillon. Néanmoins, le magasin n’a pas la place d’étendre davantage l’offre. Priorité aux produits gastronomiques.
