New-York fait partie des quinze états d’Amérique où la vente d’alcools et notamment de vins est réservée aux seuls magasins spécialisés ou « liquor stores ». Autre restriction majeure : il est interdit de posséder plus d’un point de vente. Ce explique la multitude de magasins indépendants et l’absence de chaînes. Si certains cavistes new-yorkais comme Sherry Lehmann ont pignon sur rue depuis de nombreuses années, une multitude de nouveaux venus sont apparus récemment à l’instar de Bottlerocket.
Depuis son « décollage » en 2006, Bottlerocket se démarque sensiblement des autres cavistes new-yorkais. Limitée à 365 références, son offre fait l’objet d’une double implantation : sur une gondole murale classique et sur des îlots thématiques contextuels (viandes, volailles, plats à emporter, découverte, bio, achats cadeaux, etc.).
Issu du monde de la télévision, Tom Gienisse a souhaité créer un lieu où l’achat d’un vin se doit d’être aussi « fun » que sa dégustation. Pour la St-Valentin, afin d’accompagner la mise en avant de certains vins appropriés (St-Amour), était ainsi affiché derrière le comptoir : « Sexe + vin : vous pouvez acheter le vin ici » !
Tout conseil délivré en magasin pour faciliter le choix d’un vin peut s’avérer fort utile au moment de le consommer ou de l’offrir. Aussi, Bottlerocket remet donc systématiquement à ses clients une fiche complète reprenant l’ensemble des informations mis à leur disposition en rayon (origine, accords mets/vins, notes de dégustation, etc.). Chez Crush, l’étiquette prix peut être emportée.
Chez Union Square Wines, 48 vins entre 9 et 125 $ peuvent être dégustés en libre-service par le biais de trois automates Œnomatic. Ces dégustations étant strictement interdites à la commercialisation, les clients y ont droit via la carte de fidélité du magasin abondée de 5 points par dollar d’achat. Une dégustation « coûte » entre 15 et 75 points.
Au-delà du simple coup de cœur, certains cavistes new-yorkais n’hésitent pas à donner leur avis détaillé sur des vins qu’ils ont particulièrement appréciés. Illustration ici chez Appellation, caviste spécialisé en vins bio, avec des commentaires manuscrits et signés.
En 2009, Sherry-Lehmann a fêté ses 75 ans d’existence. Depuis plus de deux ans, le célèbre caviste a emménagé sur la prestigieuse Park Avenue. L’ambiance de cette boutique s’apparente à celle d’un club de gentlemen anglais. Les rayonnages de la bibliothèque renfermeraient quelque 3 000 bouteilles.
Chez Sherry-Lehmann, les bouteilles présentées en rayon ne sont destinées qu’à l’exposition. Une fois votre dévolu jeté sur une référence, une vendeuse passe aussitôt commande via un terminal électronique portable et en trois minutes la bouteille est acheminée par un élévateur depuis le sous-sol. Le stockage des flacons s’y déroule dans une ambiance optimale (température et hygrométrie).
Véritable écrin, la boutique Sherry-Lehmann recèle bien des perles dans son assortiment. Ce qu’illustrent ces verticales de Château Latour ou de Petrus affichés jusqu’à 2 000 € ainsi qu’ une offre d’une dizaine d’impériales (6 l) signées Gruaud Larose ou Lynch Bages. Sous la mention « Unsung heroes » (littéralement « héros oubliés »), des « petits » châteaux du Bordelais sont également proposés autour de 20 €.
New-York fait partie des quinze états d’Amérique où la vente d’alcools et notamment de vins est réservée aux seuls magasins spécialisés ou « liquor stores ». Autre restriction majeure : il est interdit de posséder plus d’un point de vente. Ce explique la multitude de magasins indépendants et l’absence de chaînes. Si certains cavistes new-yorkais comme Sherry Lehmann ont pignon sur rue depuis de nombreuses années, une multitude de nouveaux venus sont apparus récemment à l’instar de Bottlerocket.
Depuis son « décollage » en 2006, Bottlerocket se démarque sensiblement des autres cavistes new-yorkais. Limitée à 365 références, son offre fait l’objet d’une double implantation : sur une gondole murale classique et sur des îlots thématiques contextuels (viandes, volailles, plats à emporter, découverte, bio, achats cadeaux, etc.).
Issu du monde de la télévision, Tom Gienisse a souhaité créer un lieu où l’achat d’un vin se doit d’être aussi « fun » que sa dégustation. Pour la St-Valentin, afin d’accompagner la mise en avant de certains vins appropriés (St-Amour), était ainsi affiché derrière le comptoir : « Sexe + vin : vous pouvez acheter le vin ici » !
Tout conseil délivré en magasin pour faciliter le choix d’un vin peut s’avérer fort utile au moment de le consommer ou de l’offrir. Aussi, Bottlerocket remet donc systématiquement à ses clients une fiche complète reprenant l’ensemble des informations mis à leur disposition en rayon (origine, accords mets/vins, notes de dégustation, etc.). Chez Crush, l’étiquette prix peut être emportée.
Chez Union Square Wines, 48 vins entre 9 et 125 $ peuvent être dégustés en libre-service par le biais de trois automates Œnomatic. Ces dégustations étant strictement interdites à la commercialisation, les clients y ont droit via la carte de fidélité du magasin abondée de 5 points par dollar d’achat. Une dégustation « coûte » entre 15 et 75 points.
Au-delà du simple coup de cœur, certains cavistes new-yorkais n’hésitent pas à donner leur avis détaillé sur des vins qu’ils ont particulièrement appréciés. Illustration ici chez Appellation, caviste spécialisé en vins bio, avec des commentaires manuscrits et signés.
En 2009, Sherry-Lehmann a fêté ses 75 ans d’existence. Depuis plus de deux ans, le célèbre caviste a emménagé sur la prestigieuse Park Avenue. L’ambiance de cette boutique s’apparente à celle d’un club de gentlemen anglais. Les rayonnages de la bibliothèque renfermeraient quelque 3 000 bouteilles.
Chez Sherry-Lehmann, les bouteilles présentées en rayon ne sont destinées qu’à l’exposition. Une fois votre dévolu jeté sur une référence, une vendeuse passe aussitôt commande via un terminal électronique portable et en trois minutes la bouteille est acheminée par un élévateur depuis le sous-sol. Le stockage des flacons s’y déroule dans une ambiance optimale (température et hygrométrie).
Véritable écrin, la boutique Sherry-Lehmann recèle bien des perles dans son assortiment. Ce qu’illustrent ces verticales de Château Latour ou de Petrus affichés jusqu’à 2 000 € ainsi qu’ une offre d’une dizaine d’impériales (6 l) signées Gruaud Larose ou Lynch Bages. Sous la mention « Unsung heroes » (littéralement « héros oubliés »), des « petits » châteaux du Bordelais sont également proposés autour de 20 €.
