AffluenceLes années se suivent et les participants augmentent. Rayon Boissons et les Editions Dauvers ont rassemblé 230 personnes pour la 9ème édition des Ateliers du Vin. De nouveaux moyens techniques ont été déployés pour répondre au mieux à cette affluence record au Mercure Paris Porte de Versailles Expo.
Lancement Benoît Moreau, rédacteur-en-chef de Rayon Boissons, prend la parole pour lancer une journée tenue de 9 h 00 à 17 h 00. Laquelle s'annonce particulièrement riche en analyses, informations et révélations.
Prix et promo Comment analyser le rayon vins sans comprendre l'environnement commercial dans lequel il se situe ? Olivier Dauvers, éditeur, explique que la baisse des prix se poursuit en grande distribution et que la pression promotionnelle s'accroît.
Drive« Les drives sont déjà très nombreux. Et pourtant, les ouvertures continuent », souligne Olivier Dauvers. Le chiffre de 4000 points de retrait est quasiment atteint pour 5,4 milliards d'euros de ventes. Soit + 10 % sur un an. A lui seul, Leclerc réalise 2,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires dans ce circuit.
ConceptsPlace au merchandising dédié au vin avec Yves Denjean, rédacteur-en-chef adjoint de Rayon Boissons. Le groupe Carrefour, à travers ses enseignes Carrefour comme Market, mène un travail remarquable dans ce domaine sur le mobilier, l'éclairage et la signalétique. Plus largement, une tendance lourde se dessine dans les derniers concepts de beaucoup d'hypers : la volonté de rapprocher la cave à vin de la zone marché.
Bière De bière il est question dans l'interventiond'Eric Marzec, directeur d’unité chez IRI. Depuis six ans, le vin n'a cessé de perdre de la part de marché au profit des bières. Et l'évolution des ventes de vins tranquilles en GMS sur un an (+ 0,4 %) reste même inférieure à celle de l'ensemble des liquides (+ 1,4 %).
Question Cette poussée de la bière face au vin suscite des commentaires dans la salle. Dont une réaction de Frédéric Pétrieux, responsable marketing de Listel. Lequel remarque que les brasseurs sont eux capables de soutenir leurs produits avec d'importants budgets publicitaires.
Innovation Voici une analyse 100 % Rayon Boissons de Justine Bessaudou, chef de rubrique. Notre rédaction a passé au crible 142 lancements de marques ou de gammes de vins représentant 256 nouvelles références liées à grande distribution française en 2016. Verdict : une poussée des rosés, des effervescents et des Bib(r). Mais aussi une forte contribution des marques nationales, particulièrement actives sur l'innovation.
Echange Venir aux Ateliers, c'est aussi échanger avec des clients, des partenaires ou des concurrents. Outre le moment du déjeuner, les pauses du matin comme de l'après-midi permettent d'entretenir voire de nouer des relations. Des moments conviviaux très appréciés des participants.
Apéro Une étude sur le comportement comme on les aime aux Ateliers. Cette année, Claire Piat, expert liquides de Kanter Worldpanel, se penche sur les usages du vin à l'apéritif. Un moment où les vins tranquilles s'accaparent 21 % des occasions, contre 14 % pour le whisky et 12 % pour le pastis comme pour la bière et les effervescents.
International Que se passe-t-il à l'international autour de la valorisation du rayon vin ? Réponses en images avec un tour d'horizon des initiatives déployées par Carrefour et Iper en Italie, Lidl en Angleterre, Pure Liquid et QFC aux Etats-Unis ou encore LCBO au Canada. Soit une transition toute trouvée pour évoquer le groupe américain Costco, N°2 mondial du commerce avec l'équivalent de 110 milliards d'euros, qui s'apprête à ouvrir son premier magasin dans l'Hexagone.
CostcoCe fut l'un des principaux temps forts de la journée. Face au public, les responsables de Costco France ont dévoilé beaucoup d'infos, à lire prochainement dans Rayon Boissons, sur la stratégie d'une enseigne que la clientèle française découvrira à partir du 24 mai prochain à Villebon-sur-Yvette (91). De gauche à droite : Marc Chapados, responsable des achats alimentaires, Clément Lévi, acheteur liquides et Gary Swindells, président.
Groupe Une photo de groupe des distributeurs avant le déjeuner. De gauche à droite : Pierre-Louis Bodin, chargé de catégorie Galec/Leclerc, Marc Chapados, acheteur Costco France, Thibault Pla, chef de groupe Galec/Leclerc, Alix Barthe, chef de produit Système U, Clément Levi, acheteur Costco France, Annabelle Fisson, responsable développement Système U, Laurent Julian, acheteur Prodis/Carrefour, Jean-Philippe Limito, directeur marchandise Carrefour, Cécile Blanchereau, chargée de catégorie Galec/Leclerc, Charles Cousineau, manager de catégorie Auchan, Gary Swindells, président Costco France, Xavier Leclerc, responsable métier Auchan, Jérôme Peter, manager marketing super Carrefour, Thibaut Massiet du Biest, acheteur Métro, Ludovic Paternotte, acheteur Casino, Fanny Terrien, assistante manager Casino, Bruno Beauduin, adhérent Intermarché, Daniel Travini, adhérent Intermarché ainsi que Jacquelin Augustin, Arnaud Mateos et Sophie Talbot, tous trois acheteurs Casino.
Jugement Que valent dans le verre les têtes d'affiches des foires aux vins ? Comprenez les produits d'appels placés sur la couverture des tracts. Cette année, trois membres de notre rédaction ont goûté et jugé 16 cuvées issues de 10 enseignes à la recherche de rapports qualité/prix justifiés. Résultat : dans ce banc d'essai présenté par Frédéric Guyard, chef de rubrique, les enseignes Leclerc, Géant-Casino et Auchan se sont illustrées.
Bilan Le bilan commercial exclusif des foires aux vins 2016. Encore une bonne raison de venir aux Ateliers pour le découvrir en avant première. Alors que Système U a performé (+ 9 %) et que Auchan a baissé (- 3 %), Jacques Bertin, chef de rubrique au magazine, dévoile un gain global de chiffre d'affaire de + 1,5 % à 481 millions d'euros. Au passage, cette opération d'automne a franchi l'année dernière le cap symbolique des 100 millions de bouteilles.
Profil Zoom sur le portrait robot des acheteurs en foires aux vins avec Ropars. Cet institut d'études dessine quelqu'un d'âge moyen, aux revenus plutôt élevés, vivant en couple et habitant dans une ville moyenne. Par ailleurs, les foires aux vins garderaient du potentiel puisque seulement 30 % des acheteurs de vins sondés indiquent vouloir de s'y rendre.
Bashing Les ventes de bordeaux baissent, l'offre se réduit en rayons et les grands crus attirent moins le chaland. Leclerc a même osé placer un Saint-Chinian sur la couverture de son dernier tract de foire aux vins. La grande distribution est-elle en train d'alimenter le bordeaux bashing ? Comprenez la tendance à évincer une appellation longtemps incontournable et même fondatrice des opérations d'automne. Les Ateliers posent le débat.
Avis Les avis de distributeurs sont précieux. Xavier Leclerc d'Auchan, Daniel Travini d'Intermarché, Jérôme Peter de Carrefour Market et Ludovic Paternotte de Casino nous livrent leur sentiment sur le bordeaux bashing. Si tous reconnaissent que bordeaux reste une famille essentielle, un certain rééquilibrage en faveur d'autres vignobles a été évoqué en guise d'explication.
Meilleur Il est le meilleur sommelier du monde 2007, un critique international de plus en plus écouté et... le conseiller spécial de Leclerc pour ses foires aux vins. Face à nos questions, Andreas Larsson a reconnu son intérêt pour les cartes des grands restaurants comme pour la réalisation des sélections des GMS. « C'est un challenge passionnant de trouver des rapports qualité/prix et des coups de coeur », a argumenté celui qui va à nouveau collaborer avec Leclerc sur l'édition 2017.
SauternesL'Extravagant du château Doisy-Daëne surpasse-t-il largement la cuvée classique produite par ce sauternes ? Une dégustation à l'aveugle autour d'un même millésime - le 2009 - a permis à chacun de se faire son opinion autour d'une cuvée dont le prix se rapproche d'Yquem. Les fidèles des Ateliers savent que la journée se conclut toujours par une dégustation. En toute convivialité !
AffluenceLes années se suivent et les participants augmentent. Rayon Boissons et les Editions Dauvers ont rassemblé 230 personnes pour la 9ème édition des Ateliers du Vin. De nouveaux moyens techniques ont été déployés pour répondre au mieux à cette affluence record au Mercure Paris Porte de Versailles Expo.
Lancement Benoît Moreau, rédacteur-en-chef de Rayon Boissons, prend la parole pour lancer une journée tenue de 9 h 00 à 17 h 00. Laquelle s'annonce particulièrement riche en analyses, informations et révélations.
Prix et promo Comment analyser le rayon vins sans comprendre l'environnement commercial dans lequel il se situe ? Olivier Dauvers, éditeur, explique que la baisse des prix se poursuit en grande distribution et que la pression promotionnelle s'accroît.
Drive« Les drives sont déjà très nombreux. Et pourtant, les ouvertures continuent », souligne Olivier Dauvers. Le chiffre de 4000 points de retrait est quasiment atteint pour 5,4 milliards d'euros de ventes. Soit + 10 % sur un an. A lui seul, Leclerc réalise 2,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires dans ce circuit.
ConceptsPlace au merchandising dédié au vin avec Yves Denjean, rédacteur-en-chef adjoint de Rayon Boissons. Le groupe Carrefour, à travers ses enseignes Carrefour comme Market, mène un travail remarquable dans ce domaine sur le mobilier, l'éclairage et la signalétique. Plus largement, une tendance lourde se dessine dans les derniers concepts de beaucoup d'hypers : la volonté de rapprocher la cave à vin de la zone marché.
Bière De bière il est question dans l'interventiond'Eric Marzec, directeur d’unité chez IRI. Depuis six ans, le vin n'a cessé de perdre de la part de marché au profit des bières. Et l'évolution des ventes de vins tranquilles en GMS sur un an (+ 0,4 %) reste même inférieure à celle de l'ensemble des liquides (+ 1,4 %).
Question Cette poussée de la bière face au vin suscite des commentaires dans la salle. Dont une réaction de Frédéric Pétrieux, responsable marketing de Listel. Lequel remarque que les brasseurs sont eux capables de soutenir leurs produits avec d'importants budgets publicitaires.
Innovation Voici une analyse 100 % Rayon Boissons de Justine Bessaudou, chef de rubrique. Notre rédaction a passé au crible 142 lancements de marques ou de gammes de vins représentant 256 nouvelles références liées à grande distribution française en 2016. Verdict : une poussée des rosés, des effervescents et des Bib(r). Mais aussi une forte contribution des marques nationales, particulièrement actives sur l'innovation.
Echange Venir aux Ateliers, c'est aussi échanger avec des clients, des partenaires ou des concurrents. Outre le moment du déjeuner, les pauses du matin comme de l'après-midi permettent d'entretenir voire de nouer des relations. Des moments conviviaux très appréciés des participants.
Apéro Une étude sur le comportement comme on les aime aux Ateliers. Cette année, Claire Piat, expert liquides de Kanter Worldpanel, se penche sur les usages du vin à l'apéritif. Un moment où les vins tranquilles s'accaparent 21 % des occasions, contre 14 % pour le whisky et 12 % pour le pastis comme pour la bière et les effervescents.
International Que se passe-t-il à l'international autour de la valorisation du rayon vin ? Réponses en images avec un tour d'horizon des initiatives déployées par Carrefour et Iper en Italie, Lidl en Angleterre, Pure Liquid et QFC aux Etats-Unis ou encore LCBO au Canada. Soit une transition toute trouvée pour évoquer le groupe américain Costco, N°2 mondial du commerce avec l'équivalent de 110 milliards d'euros, qui s'apprête à ouvrir son premier magasin dans l'Hexagone.
CostcoCe fut l'un des principaux temps forts de la journée. Face au public, les responsables de Costco France ont dévoilé beaucoup d'infos, à lire prochainement dans Rayon Boissons, sur la stratégie d'une enseigne que la clientèle française découvrira à partir du 24 mai prochain à Villebon-sur-Yvette (91). De gauche à droite : Marc Chapados, responsable des achats alimentaires, Clément Lévi, acheteur liquides et Gary Swindells, président.
Groupe Une photo de groupe des distributeurs avant le déjeuner. De gauche à droite : Pierre-Louis Bodin, chargé de catégorie Galec/Leclerc, Marc Chapados, acheteur Costco France, Thibault Pla, chef de groupe Galec/Leclerc, Alix Barthe, chef de produit Système U, Clément Levi, acheteur Costco France, Annabelle Fisson, responsable développement Système U, Laurent Julian, acheteur Prodis/Carrefour, Jean-Philippe Limito, directeur marchandise Carrefour, Cécile Blanchereau, chargée de catégorie Galec/Leclerc, Charles Cousineau, manager de catégorie Auchan, Gary Swindells, président Costco France, Xavier Leclerc, responsable métier Auchan, Jérôme Peter, manager marketing super Carrefour, Thibaut Massiet du Biest, acheteur Métro, Ludovic Paternotte, acheteur Casino, Fanny Terrien, assistante manager Casino, Bruno Beauduin, adhérent Intermarché, Daniel Travini, adhérent Intermarché ainsi que Jacquelin Augustin, Arnaud Mateos et Sophie Talbot, tous trois acheteurs Casino.
Jugement Que valent dans le verre les têtes d'affiches des foires aux vins ? Comprenez les produits d'appels placés sur la couverture des tracts. Cette année, trois membres de notre rédaction ont goûté et jugé 16 cuvées issues de 10 enseignes à la recherche de rapports qualité/prix justifiés. Résultat : dans ce banc d'essai présenté par Frédéric Guyard, chef de rubrique, les enseignes Leclerc, Géant-Casino et Auchan se sont illustrées.
Bilan Le bilan commercial exclusif des foires aux vins 2016. Encore une bonne raison de venir aux Ateliers pour le découvrir en avant première. Alors que Système U a performé (+ 9 %) et que Auchan a baissé (- 3 %), Jacques Bertin, chef de rubrique au magazine, dévoile un gain global de chiffre d'affaire de + 1,5 % à 481 millions d'euros. Au passage, cette opération d'automne a franchi l'année dernière le cap symbolique des 100 millions de bouteilles.
Profil Zoom sur le portrait robot des acheteurs en foires aux vins avec Ropars. Cet institut d'études dessine quelqu'un d'âge moyen, aux revenus plutôt élevés, vivant en couple et habitant dans une ville moyenne. Par ailleurs, les foires aux vins garderaient du potentiel puisque seulement 30 % des acheteurs de vins sondés indiquent vouloir de s'y rendre.
Bashing Les ventes de bordeaux baissent, l'offre se réduit en rayons et les grands crus attirent moins le chaland. Leclerc a même osé placer un Saint-Chinian sur la couverture de son dernier tract de foire aux vins. La grande distribution est-elle en train d'alimenter le bordeaux bashing ? Comprenez la tendance à évincer une appellation longtemps incontournable et même fondatrice des opérations d'automne. Les Ateliers posent le débat.
Avis Les avis de distributeurs sont précieux. Xavier Leclerc d'Auchan, Daniel Travini d'Intermarché, Jérôme Peter de Carrefour Market et Ludovic Paternotte de Casino nous livrent leur sentiment sur le bordeaux bashing. Si tous reconnaissent que bordeaux reste une famille essentielle, un certain rééquilibrage en faveur d'autres vignobles a été évoqué en guise d'explication.
Meilleur Il est le meilleur sommelier du monde 2007, un critique international de plus en plus écouté et... le conseiller spécial de Leclerc pour ses foires aux vins. Face à nos questions, Andreas Larsson a reconnu son intérêt pour les cartes des grands restaurants comme pour la réalisation des sélections des GMS. « C'est un challenge passionnant de trouver des rapports qualité/prix et des coups de coeur », a argumenté celui qui va à nouveau collaborer avec Leclerc sur l'édition 2017.
SauternesL'Extravagant du château Doisy-Daëne surpasse-t-il largement la cuvée classique produite par ce sauternes ? Une dégustation à l'aveugle autour d'un même millésime - le 2009 - a permis à chacun de se faire son opinion autour d'une cuvée dont le prix se rapproche d'Yquem. Les fidèles des Ateliers savent que la journée se conclut toujours par une dégustation. En toute convivialité !
