PepsiCo réorganise les rayons jus de Carrefour

C’est ce qu’on pourrait appeler un test « grandeur nature ». Pour évaluer les performances de sa nouvelle organisation du rayon des jus de fruits, PepsiCo ne s’est pas contenté de quelques magasins. Le leader du rayon a réussi à convaincre Carrefour de l’essayer dans ses hypermarchés l’an dernier. Entre avril et juin 2010, tous les points de vente de l’enseigne ont ainsi réorganisé les jus de fruits par marque et non plus par parfum.

Selon une étude menée par PepsiCo France, il apparaissait que le client abordait le rayon en faisant une première distinction entre l’offre des purs jus et le reste (nectars et jus ABC*), la deuxième clé d’entrée identifiée étant la marque . Sur le terrain, le rayon est donc divisé en deux grands ensembles : les jus, qui occupent 44 % du linéaire, suivis des ABC* et nectars. Aux extrémités, PepsiCo préconise de placer les offres « apéritives », le pôle bien-être/bio, les petits conditionnements et les premiers prix.

A l’intérieur de ces pôles, les jus de fruits sont ensuite classés par marque. La nouvelle organisation permettrait, selon PepsiCo, d’espérer une croissance additionnelle du chiffre d’affaires de + 3 %. Pour les marques, il serait plus facile d’arbitrer le nombre de facings des différentes références à l’intérieur de leur « pavé ». Quant à la découverte des innovations, elle est plus aisée. Ce qui expliquerait une partie de la croissance additionnelle.

Revers de la médaille, les marques les moins bien représentées en rayon ne profitent pas du tout de la démarche. Au contraire. Tropicana et les MDD sont les grands gagnants. Ce ne sont pas Carrefour ou PepsiCo qui s’en plaindront.

Retrouvez l'intégralité de l'enquête et le plan merchandising du rayon jus dans le numéro de janvier 2011 de Rayon Boissons.