59%
Plus d’un Français sur deux dispose d’une bouteille de sirop dans son placard . Autant dire que ce produit diluable traverse les générations et continue de séduire petits et grands. 63% des consommateurs sont des femmes et 66% des familles avec enfants, soit deux-tiers des foyers, vivant en province (61%) dans des communes rurales (67%).
76%
Dans l’Hexagone, la consommation de sirop se fait principalement avec de l’eau , à hauteur de 76%. Mais ce n’est pas le seul usage qui ressort de l’étude. 41% des répondants l’utilisent aussi pour aromatiser une boisson fraîche sans alcool comme du lait ou un mocktail tandis que 26% y ont recours dans la préparation d’un cocktail.
36%
On note toutefois qu’au-delà de l’usage classique du sirop dilué, les consommateurs sont curieux de découvrir de nouveaux usages plus innovants et originaux . Avec, en tête, l’utilisation dans un bâtonnet glacé (36%). Arrivent ensuite l’emploi dans une recette de cuisine (29%) ou encore dans une boisson chaude (18%). À l’international, le syndicat français des sirops remarque, au travers de ses 17 maisons adhérentes, que le sirop rencontre un franc succès au sein de boissons chaudes, à l’instar d’un latte caramel.
61%
Le moment privilégié pour consommer du sirop reste le goûter, à 61%. Il est également utilisé, de manière raisonnée, aussi bien pendant les soirées (42%) qu’au cours des repas (41%).
55%
Un peu plus de la moitié des consommateurs perçoit le sirop comme un produit artisanal . Pour 76% des répondants, il est également fortement associé à la tradition française, faisant référence à l’iconique menthe à l’eau. Avant tout, le sirop doit être subtil et apporter une note parfumée et sucrée à l’eau en été, pour 58% des consommateurs. Mais il fait aussi référence aux goûts de l’enfance : 42% des sondés le considèrent comme une madeleine de Proust.