« Le marché des bières sans alcool a longtemps été un créneau moribond. » Jean-Luc Butez, fondateur de la société de distribution IBB, étudie le secteur de la bière depuis de nombreuses années et nul ne saurait remettre en cause la légitimité de son avis. Sur le zéro degré, il considère que ni la demande, ni les propositions commerciales n’étaient au rendez-vous en France. Mais cette période semble révolue. « Désormais, c’est une catégorie qui fait carton plein en GMS avec beaucoup de beaux produits de la part des brasseries artisanales. » Des recettes qui sont conditionnées le plus souvent en bouteilles individuelles et qui trouvent leur place dans les caves à bières des magasins.
Créer un effet de gamme
C’est le cas des recettes sans alcool de la brasserie écossaise Brewdog . Présente depuis deux ans en GMS, la Nanny State , une american pale ale à 0,5°, vient d’être rejointe en rayon par la Punk AF , pour Alcohol Free. [...]
