Les brassins artisanaux sont de plus en plus prisés des consommateurs. Conscientes de ce phénomène, les enseignes tentent d’ajouter une dose de produits régionaux dans leurs opérations foires à la bière. Un pari qui peut s’avérer délicat mais souvent payant.
Soyons clairs ! Il n’est pas question de se débarrasser des blockbusters du rayon qui, tout le monde s’accorde à le dire, font du chiffre au moment des foires à la bière. Il s’agit plutôt d’élargir l’offre vers des bouteilles plus premium et plus confidentielles. « Il y a une forte demande de la part de nos clients pour des produits régionaux, voire même locaux, observe Éric Zanuttini, leader de l’offre BRSA, bières et spiritueux chez Auchan . Ce qu’ils recherchent, ce sont [...]