Les fondateurs de la Brasserie du Pays Flamand, notamment reconnue pour sa marque Anosteké, ont ouvert en mars dernier un nouveau chapitre avec la Spontanerie, un lieu de brassage dédié aux bières artisanales et expérimentales. Installée sur le site historique de la Brasserie du Pays Flamand à Blaringhem (59), cette nouvelle structure veut explorer le " spontané " et le " sauvage " à travers quatre familles de bières.
Ainsi, elle dévoile pour cette rentrée une toute nouvelle recette : la Jong, une bière à l'univers funky et aux notes fruitées, brassée avec deux levures et maturée trois mois en bouteille. Elle sera présentée au grand public le 12 septembre, lors d'une soirée qui marquera également les 6 ans de l'Estaminet Anosteké.
Avec un investissement de 200 000 €, les fondateurs Mathieu Lesenne et Olivier Duthoit affichent leur volonté de poursuivre l'innovation brassicole. Un coolship, c'est-à-dire une cuve de brassage traditionnelle où le moût refroidit et fermente spontanément, verra notamment le jour en 2026. Une première pour la région Hauts-de-France.