Archibald Troprès (à gauche) et Edouard Minart ont cofondé la brasserie BAPBAP en 2014, rue Saint-Maur à Paris.
C’est un soulagement. Après avoir passé neuf mois en situation de redressement judiciaire , la brasserie BAPBAP a trouvé un repreneur. Il s’agit de la société Appie & Cie , basée à Pantin (93), déjà présente dans l’univers des boissons via ses cidres Appie , ses softs Mona ou encore ses bières Hubster . Celle-ci s’engage à « reprendre la marque, les produits, les recettes ainsi que l’intégralité des équipes ». Les deux cofondateurs quittent quant à eux l'entreprise.
Il faut dire que la brasserie parisienne a tout de même des atouts à son actif. Créée il y a dix ans par Edouard Minart et Archibald Troprès , celle-ci avait connu un démarrage florissant et pris de l’ampleur jusqu’à inciter ses fondateurs à construire un tout nouveau site de production de 5 000 m² à Sucy-en-Brie (94) en 2018, pour une capacité de production de 6 millions de litres annuels.
Malheureusement, le temps que les travaux soient achevés, la crise sanitaire sévissait, entraînant la fermeture des bars et de toutes les activités festives. S’en suivirent la guerre en Ukraine, les ruptures sur les matières premières et la flambée du prix du verre. De quoi sonner le glas de la brasserie BAPBAP qui voyait ses ventes diminuer et ses coûts bondir.
L’annonce de la reprise ce lundi 15 juillet 2024 devrait donc permettre à l’entreprise d’entamer un nouveau chapitre après des mois de tourmente. D’autant que BAPBAP ne manque pas de projets : bières en canette, sans alcool, recettes éphémères, la créativité des brasseurs ne semble pas avoir été impactée. Pour preuve : Chiwawa et Playa del Alma, les deux recettes éphémères aux accents fruités disponibles cet été.