Les 75 cl pèsent 30,5 % des volumes écoulés au sein de la cave à bières en hypers, supers et proxi selon NielsenIQ.
Format de partage par excellence, la bouteille 75 cl a de plus en plus d'adeptes sur le marché français. Elle accentue d'ailleurs sa présence dans les rayons cave à bières des magasins de la grande distribution.
« Le format 33 cl affiche une croissance molle voire négative, expose d'emblée Mathieu Lesenne, cofondateur de la Brasserie du Pays Flamand qui produit Anostéké. S'il y a du référencement à faire, il s'effectue au profit du 75 cl qui combine des aspects prix et praticité. » Rayon Boissons revient sur le succès de cette offre à travers cinq indicateurs clés du marché.
+1,4%
Le chiffre d'affaires engrangé par l'offre en 75 cl a progressé de + 1,4 % sur 12 mois arrêtés au 15 juin 2025 en hypers, supers et magasins de proximité selon NielsenIQ. Dans le même temps, la cave à bières a enregistré une croissance de + 0,5 % seulement. La valeur générée par les 75 cl s'établit désormais à 382,7 millions d'euros. En tête des références les plus contributrices : Fischer blonde avec un gain supérieur à 7,5 millions d'euros, 3 Monts blonde (+ 2,2 millions d'euros) et La Goudale blonde (+ 1,7 million d'euros).
Au global, les ventes de bières en format 75 cl ont généré un chiffre d'affaires additionnel de près de 5,3 millions d'euros en un an. Et la cadence ne faiblit pas. Sur les six premiers mois de cette année, la croissance en valeur a atteint + 2,1 %. La Fischer et la 3 Monts maintiennent leur orientation, suivies de Duvel blonde, Paix Dieu blonde ou Leffe blonde.
114
Les ventes moyennes hebdomadaires pondérées du 75 cl, exprimées en litres, s'élèvent à 113,8. Cela signifie que chaque point de vente inclus dans le périmètre hypers, supers et magasins de proximité vend aux alentours de 155 cols par semaine. À titre de comparaison, ces indicateurs atteignent respectivement 31,1 l et 94,3 flacons unitaires de 33 cl.
« On observe un vrai transfert des ventes sur les formats de partage, la bouteille 75 cl ou les packs, relève Charline Peureux. Le 33 cl correspond plus à une offre de découverte. » « Toutes les recettes sont désormais déclinées sur du 75 cl, ajoute Mathieu Lesenne. Cela ne concerne plus uniquement la bière de soif. »
En parallèle, les mises en avant promotionnelles se recentrent aussi sur ce grand format. « Nous avons supprimé les opérations sur le 33 cl pour nous recentrer sur des animations autour du 75 cl, à la demande de la grande distribution », confie Fabien Provoyeur, directeur commercial de la société d'importation-distribution Difcom.
34,5
Les dix premières références en 75 cl écoulent à elles seules 34,5 millions de litres sur un an en hypers, supermarchés classiques et magasins de proximité. Soit 46 % des volumes vendus par ce format au sein de la cave à bières. Mieux, les performances de ces best-sellers sont excellentes. En l'espace d'un an, leurs sorties ont bondi de + 9,7 %. A l'inverse, les ventes du top 10 en 33 cl baissent de - 2,3 %. « Le format 75 cl a toujours été le format le plus vendu chez nous puisque c'est notre conditionnement historique, explique Charline Peureux, responsable marketing de la brasserie 3 Monts. 52 % de nos volumes en GMS sont réalisés sur la 3 Monts blonde 75 cl. Elle est suivie de la Triple 75 cl (10 %). » Même son de cloche chez les autres protagonistes. « Le 75 cl représente 90 % de nos volumes avec, en tête, la blonde, l'IPA puis la Saison », avance Mathieu Lesenne. « C'est un format phare chez nous, avec la boîte 50 cl, précise Fabien Provoyeur. Il pèse environ 40 % de nos volumes toutes marques et tous formats confondus. »
20
C'est le nombre de nouveautés déployées en bouteilles verre de 75 cl repérées par la rédaction sur les six premiers mois de l'année en grande distribution. Le segment est particulièrement dynamique avec l'arrivée de Brussels Beer Project, désormais intégrée au portefeuille de Neodif, sur ce conditionnement via deux références : Delta IPA et Tripel Bertha. La signature Héritage 3 Monts s'est également réinventée avec deux recettes sur ce format de partage : une blonde non filtrée titrant 7° et une triple à 9°. De nombreuses brasseries ont aussi renforcé leurs gammes en 75 cl. Citons Ch'ti avec une mousse aux fruits rouges, Castelain avec une NEIPA, Britt avec une blanche fruitée de style Berliner Weisse ou Coreff avec sa création Cuivrée. D'autres ont décliné des recettes phares sur ce conditionnement porteur et tendance, à l'instar de La Débauche, de Sainte-Cru ou encore de Lupulus.
10,3
Avec des ventes en hausse, en valeur comme en volume, couplées à des lancements réguliers de nouveaux produits qui viennent alimenter l'offre, le rayon cave à bières doit s'adapter. Le résultat est indiscutable : le linéaire moyen alloué aux bières de spécialités en 75 cl continue de progresser. « Les distributeurs jouent de plus en plus de 75 cl au détriment du 33 cl », confirme Charline Peureux. Selon les données transmises par NielsenIQ, l'espace dédié à cette offre couvre désormais 10,3 mètres en hypers et supermarchés classiques. Soit une progression de + 6,8 % sur un an.
Surtout, cette croissance vient s'ajouter à celle enregistrée l'année précédente. En effet, entre les mois de juin 2024 et 2023, ces bouteilles grand format avaient déjà vu leur linéaire grandir de + 5,5 % pour atteindre 9,7 m. « Cela fait quelques années que le linéaire dédié aux 75 cl prend de l'ampleur, confirme Fabien Provoyeur. Cela empiète un peu sur le 33 cl. Surtout, le nombre de facings augmente. » De quoi offrir davantage de visibilité à ce format qui est entré dans les mœurs des Français.