Consommation : Les dépenses en restauration ont reculé de – 1,8 % en 2009

Selon l’étude de l’institut NPD publiée dans le Figaro, les dépenses des Français dans la restauration ont reculé en 2009 de – 1,8 % à 33,5 milliards d’euros . Le chiffre d’affaires dans la restauration traditionnelle, qui représente 50 % du marché, recule quant à lui de – 4,6 %. Ces restaurants ont vu leur fréquentation baisser de – 4,2 % tandis que la dépense moyenne par repas se rétracte de – 0,4 % à 12 %.

La baisse de la TVA à 5,5 %, effective depuis le 1er juillet, n’a pas eu d’effets positifs bien que la chute de la fréquentation se soit tout de même adoucie au cours du second semestre. A contrario, la restauration rapide tire bien son épingle du jeu avec une hausse en valeur de + 1,3 % à 16,8 milliards d’euros et une fréquentation stable.