Boissons sans alcool : Springwave surfe sur la vague des boissons fonctionnelles

Primée lors du Sial en octobre 2014 et lors du Brau Beviale en Allemagne à Nuremberg en novembre, Springwave lancera son eau bleue à base de spiruline au printemps 2015. Encore méconnue du grand public, cet ingrédient a beaucoup d'atouts à faire valoir. Il est notamment 2,5 fois plus protéiné que de la viande de bœuf.

Complexe à travailler, les chercheurs de Springwave s'attachent à en extraire certains composants et à les rendre agréables à la consommation. Deux ans se seront écoulés entre le premier échantillon et la commercialisation de cette boisson décrite comme « très peu sucrée, au goût identitaire et faible en calorie ».

Retrouvez l'intégralité de l'article dans le numéro de janvier 2015 de Rayon Boissons

Renseignements : Anne Pillet au 02 99 32 21 21 ou sur rayon-boissons.com