Comme les côtes-du-Rhône, les vignobles provençaux ont revu les rendements de base à la hausse, devant l’annonce d’une récolte 2014 plus abondante. Les côtes de Provence et les coteaux varois ont la possibilité de produire 5hl/ha supplémentaire, soit 60 hl/ha. Les coteaux d’Aix-en-Provence, dont le rendement de base se situe déjà à 60 hl/ha, restent à ce niveau.

Dans les côtes de Provence, les vignerons pourront, en outre, constituer un volume complémentaire individuel (VCI) de 3 hl/ha en rosé. Ce surplus est mis en réserve pour faire face aux années de petite récolte. Ce dispositif, une première en Provence, est expérimental. Il permettra de mesurer en effet les capacités de conservation du rosé après un an en cave.