Pernod Ricard sort du vin au thé en Australie

13 septembre 2019 - U.B.

Ce n'est pas une première. Au Japon, la tendance du vin au thé est apparue il y a quelques années déjà. Jamais cependant un aussi grand groupe tel que Pernod Ricard était allé sur ce terrain-là. Présentés sous la marque Tea & Wine, ces vins sont élaborés à partir de thé en vrac qui est infusé après le processus de fermentation.

Dans ce cas précis, un chardonnay est infusé avec des fleurs de camomille d’Égypte, tandis qu'un cabernet-sauvignon l'est avec du thé sri-lankais. Avant d'arriver à cela, il aura fallu deux ans et une centaine d'essai pour trouver le bon équilibre des saveurs.

Pour le moment, les bouteilles sont disponibles uniquement en Australie mais le groupe français prévoit une diffusion plus large à l'avenir. Reste à savoir si la France verra un jour la couleur de ces vins...

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