Créée par Eric Uzan (à droite sur la photo), la société LNS Trade entend démocratiser la culture japonaise et devenir le leader du pôle food dans les corners geek. Côté boissons, la PME exploite une dizaine de licences de mangas, chacune associée à une recette de thé glacé bio. Deux autres sont déjà signées et l'année 2023 s'annonce riche.

Lancée depuis un an par Stella Bouquet et Guillaume Vilain, la marque Ousia propose quatre recettes de cocktails sans alcool : spritz, gin tonic, rumcito et green spirit. Les produits ont participé à un test innovations chez Franprix et sont disponibles chez Auchan en Ile-de-France et chez Casino à partir de janvier. Deux autres références pourraient rejoindre l'offre commercialisée en GMS : mojito et moscow mule.

Née en Nouvelle-Zélande, Karma Drinks développe des soft-drinks éthiques, biologiques et équitables. Les boissons sont fabriquées avec des ingrédients authentiques et sans additifs artificiels. A travers la fondation Karma, 1 % du chiffre d'affaires de l'entreprise est reversé aux producteurs de noix de cola en Sierra Leone avec lesquelles travaillent l'entreprise.

Basée à Biarritz (64), Gingeur s'est développée autour d'une ginger beer riche en goût. Celle-ci est obtenue par fermentation de trois à cinq jours de sucre, d'eau et de gingembre. Une liqueur de gingembre présentée en exclusivité sur le SIAL est également disponible. Pour les deux formules, Gingeur n'utilise ni arôme, ni concentré mais du gingembre pressé puis filtré.

Le bubble tea était également bien présent sur le salon. Au corner dédié aux produits taïwanais, plusieurs marques présentaient leurs concepts : poudres, perles de tapioca etc. Boba Chic proposait même à la dégustation des perles contenant du Malibu.

Xalbat Seosse Oxarango et Estitxu Errandonea représentaient fièrement le pays basque à travers la société Egarri. Productrice de jus de fruits et de soft-drinks, Egarri a également créée les Kupela (cidres), Balea (bières) et, dernière-née, Lapurdi. Celle-ci compte trois références de spiritueux (gin, whisky et rhum) disponibles régionalement en grande distribution. La vodka devrait venir gonfler la gamme d'ici un an.

Steve Clavette présente son offre d'energy-drinks baptisée 9MM. Laquelle se veut 100 % naturelle et sans taurine. Pour ce faire, le co-fondateur d'origine canadienne a fait appel à Josselin Faubert, créateur de neurotracker, le premier système d'amélioration du cerveau. Objectif : optimiser les recettes pour soutenir le thérapeutique par la nutrition.

Des infusions pétillantes glacées bio et sans sucre. C'est le pari qu'ont fait Oriane et Paul Gapany via trois formules :detox, stimulus et relax. L'idée est simple pour ces deux ingénieurs agronomes de formation : mettre les plantes du jardin en can. Les produits sont notamment présents au rayon snacking chez Carrefour depuis le mois de septembre et régionalement en Bretagne.

Appie s'est fait connaître par le cidre. La jeune marque propose désormais des bières et des soft-drinks. Catégories pour lesquelles des pistes de réflexion sont en cours. Des nouveautés devraient ainsi voir le jour l'année prochaine.

Bubble It révolutionne le monde de l'eau gazeuse. Le concept est simple : dans un litre d'eau, diluer deux sachets (l'un contenant majoritairement du bicarbonate de potassium, l'autre de l'acide malique), patienter quelques instants et déguster. Les produits seront disponibles dans 400 magasins Casino, Franprix et Monoprix d'ici la fin du mois ainsi que chez Carrefour en flux poussé pendant six mois.

Fathi Benni, fondateur et PDG du Petit Béret, présente en avant-première au SIAL sa nouvelle gamme. Celle-ci se compose d'un rhum, d'un whisky, d'un gin, d'un apérol ainsi que de trois liqueurs : menthe, pomme et citron. A l'instar du reste des boissons signées Petit Béret, ces références de spiritueux sont sans alcool.

A la tête de la direction générale européenne d'Ifri depuis quatre ans, Xavier Jeanpierre a adapté les produits et l'approche marketing de la marque née en Kabylie au marché français. Résultat : Ifruit enregistre des croissances à deux chiffres et entend poursuivre son développement, notamment avec un lancement sur une can de 25 cl.

Johanna Fradin, assitante marketing et Olivier Bourasseau, directeur marketing et innovations des Jardins de l'Orbrie, présentent la dernière nouveauté Cœur de Pom' primée au SIAL. Il s'agit d'un jus de pomme 30 % moins sucré. Une formule obtenue par l'instauration d'une deuxième étape de transformation permettant de récupérer le jus résiduel du fruit, naturellement moins sucré.

United Dutch Breweries, représenté par Soraya Bouzidi, manager des ventes senior, a déployé une bière au cannabis. Infusée à base d'arômes, la recette ne contient ni CBD ni THC. Elle est présente dans quelques magasins parisiens. La brasserie néerlandaise a aussi développé une gamme de quatre bières en canettes (IPA imperial, session IPA, IPA 0,5 % et lager) ayant pour particularité d'inciter à l'intégration sociale.