D'ici mardi 20 juin et la remise des prix des Victoires du Liège 2017 à Vinexpo, Rayon Boissons vous dévoile le palmarès de cette quatrième édition. Dans la catégorie de la meilleure initiative merchandising, Système U arrive en tête pour son concept qui clarifie le rayon vins.

Le groupement Système U déploie à grande échelle son nouveau concept vins. Cette démarche merchandising joue la carte de la simplicité très loin de la sophistication parfois choisie par ses concurrents comme Leclerc. « Notre objectif de départ était assez clair, mieux structurer et animer le rayon pour faciliter l’achat de vins au quotidien, mais aussi accompagner la montée en gamme du linéaire, notamment avec le lancement du Club Vins et Terroirs (CVT) », explique Gérard Brégeon, associé à la Tranche-sur-Mer (85) et chef de file vins de Système U. Aujourd’hui, près de 130 magasins ont adopté la nouvelle présentation. « Nous devrions atteindre le cap des 150 d’ici la fin de l’année 2017 », prévoit Gérard Brégeon.

L'un des tous premiers tests, l'Hyper U d'Yffignac dans les Côtes-d'Armor, a par exemple installé un

grand balisage cave à l'entrée du rayon ainsi que deux îlots au niveau des têtes de gondoles. L'un est dédié aux promotions et l'autre aux produits « découverte ». Cette dernière TG arbore différentes mentions comme « sélection du caviste », « coups de coeur » ou « bonnes affaires ». Des mobiliers en bois sont dispatchés au sein de l'offre permanente pour mettre en avant une sélection de vins. Le tout accompagné par une réduction de - 20 à - 25 % du nombre de références afin de clarifier le linéaire et ainsi faciliter les choix des clients. « En moyenne, la baisse des assortiments s’élève plutôt à 10 % », relativise Jean-François Rovire, chef de groupe vins de Système U.

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L’intégralité de l’article est à retrouver dans le N° de juin 2017 de Rayon Boissons

Renseignements : Anne Pillet au 02 99 32 21 21 ou sur rayon-boissons.com

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Les autres enseignes nominées :

1) Carrefour joue sur tous les tableaux

Le groupe Carrefour a fait feu de tout bois en 2016 au niveau du rayon vins. L'enseigne d'hypermarchés a tout d'abord dévoilé son magasin pilote à Villiers-en-Bière (77) où le distributeur a repris le concept de la cave haut de gamme testé en Belgique à Mons. Les grandes bouteilles sont en effet désormais réunies dans un local vitré situé au cœur de l'univers des vins. Cet espace a du reste été décliné dans l'hyper alimentaire de Bayonne ouvert en septembre 2016.

De son côté, l'enseigne de supermarchés teste de nouveaux concepts en fonction du profil des points de vente. Le magasin premium de Market St-Marcel à Paris (13e arrondissement) présente son rayon vins à proximité de la zone marché avec un carrelage et un éclairage spécifiques, des tablettes en bois, une signalétique vintage ou encore un îlot central sous forme de racks rassemblant les bouteilles à plus de 10 €.

À Nangis (77), la famille des vins a été dissociée du rayon liquides pour être positionnée dans le prolongement de la zone frais. En bois, la décoration et le mobilier donnent un aspect très qualitatif à ce linéaire. Lequel dispose aussi de trois îlots où sont mis en avant les vins médaillés et l'assortiment de quelques vignobles.

2) Auchan met la cave dans la zone marché

L'exemple d'Auchan Villebon-sur-Yvette (91)

Situé à quelques kilomètres du futur premier Costco français, l'hypermarché de Villebon-sur-Yvette (91) a accompli d'importants travaux de rénovation. L'occasion pour les équipes d'Auchan Retail France de tester un nouvel emplacement de la cave à vins. Cette famille a été en effet sortie du rayon liquides pour être positionnée au cœur de la zone marché entre le fromager et le pâtissier. L'assortiment des Bag-in-box® est implanté en face du fromage frais emballé. Un espace promotionnel se tient entre les fruits et légumes et le rayon vins. Quant aux grands crus bordelais, ils se positionnent en mural dans le prolongement de la boulangerie-pâtisserie. Auchan a toutefois conservé son mobilier composé de casiers.

L'initiative de Villebon-sur-Yvette ne sera pas isolée. Dans le cadre des magasins laboratoires d'Auchan, surnommés « Audace store », la cave à vins installée dans la zone marché devrait être testée à Dardilly (69) et à Manosque (04). À l'hypermarché d'Englos (59), un nouveau mobilier pour les grands crus est également à l'essai depuis le début de l'année.