Faire l'impasse sur une année de production est un pari risqué. C'est pourtant ce choix que Maison Bouey et Stéphane Derenoncourt ont réalisé sur le 2013 pour la gamme des Parcelles. Laquelle est le fruit d'un partenariat entre le négociant et le winemaker.

Pour autant, il n'est pas question de se passer d'une année de commercialisation. Pour 2014, Maison Bouey a ainsi pris soin de rassurer les marchés, précisant que les volumes sur les millésimes 2012 et 2011 étaient suffisants pour alimenter les différents circuits de distribution, tout du moins dans certaines limites. « La gestion des stocks va nécessiter la mise en place d’allocations sur certains marchés ou la réduction du nombre d’opérations », a confié à Rayon Boissons Stéphane Oudar, directeur marketing de Maison Bouey. Il faudra donc attendre le 2014 pour entrer dans une nouvelle phase de développement.