Le syndicat de l’appellation Minervois réfléchit à la création de lieux dits au sein de son aire d’appellation. Ils répondraient à des conditions de production plus restrictives que le minervois la Livinière, dénomination avec mention géographique complémentaire, qui segmente d’ores et déjà l’offre du vignoble par le haut.

Ces lieux dits, que l’on peut apparenter à de futurs crus, ne dépasseraient pas la centaine d’hectares. Dans le même temps, le syndicat du vignoble tente de faire émerger deux nouvelles appellations avec mention complémentaire : Cazelles Minervois et Laure Minervois.