Selon le conseil de régulation du Cava, les ventes de vins effervescents catalans ont progressé dans l’Hexagone de + 8 % en 2011 pour un total de 4,2 millions de cols. La France se classe, pour la deuxième année consécutive, au sixième rang des pays à l’export. Ce volume reste toutefois largement inférieur à ceux réalisés sur les marchés historiques comme l’Allemagne et le Royaume-Uni. Ils ont respectivement écoulé 40,4 et 32 millions de cols en 2011, en baisse de –1,7 % et – 1 %.

Au total, les opérateurs de cava ont vu leurs ventes baisser de – 2,1 % à 239,5 millions de cols. Une tendance qui s’explique par les mauvaises performances réalisées en Espagne. Le marché domestique a chuté de – 8,7 % à 87,3 millions de cols. Des résultats liés à la crise économique qui sévit actuellement dans la péninsule ibérique.