Le comité national de l’Inao a autorisé la mention crémant pour les vins effervescents produits dans l’aire de l’appellation savoie. Cette dénomination remplacera celle de savoie méthode traditionnelle à compter de la récolte 2014. Une centaine de producteurs vont en effet appliquer le cahier des charges des crémants, à savoir un encépagement encadré (altesse, jacquère, chardonnay…), une récolte manuelle ou encore une période d’élevage de 12 mois à compter de la date de tirage.

Les premières bouteilles de crémant de Savoie sortiront en décembre 2015. La Savoie sera la huitième région de production de crémant en France rejoignant ainsi la Loire, l’Alsace, la Bourgogne, le Jura, Die, Limoux et Bordeaux.