Le Conseil Interprofessionnel des vins du Roussillon (CIVR) veut associer le vin doux naturel maury à la gastronomie. Et notamment à l'univers du chocolat. « Dégustées dans leur jeunesse, les cuvées entièrement élaborées à partir de grenache noir se marient à la perfection avec la gourmandise du cacao », argumente le CIVR.

Ces vins peuvent ainsi accompagner une forêt noire, un fondant au chocolat ou un encore un gâteau chocolat-framboise.